Aby każdy dzień był tak samo piękny a Wasze marzenia się spełniały,
te małe bo z nich buduje się codzienne szczęście.

Mufinki czekoladowe

Przepis pochodzi od Dorotus z blogu "Moje wypieki".

Kurczak w cieście francuskim

Po upieczeniu

Przed upieczeniem

Przepis znajdziecie tutaj.

Polecam wcześniej filet natrzeć ulubioną przyprawą. Płat ciasta francuskiego wg mnie podzielić na 4 części, a jeśli filety są duże, to można je przekroić na pół, ponieważ porcje wychodzą bardzo duże. Zamiast boczku użyłam szynki szwarcwaldzkiej.

Wesołych Świąt

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia
wielu głębokich i radosnych przeżyć,
wewnętrznego spokoju, wytrwałości i radości
oraz błogosławieństwa Bożego
w każdym dniu nadchodzącego Roku

Makowiec wg Zofii Nasierowskiej

Ciasto:
50 dag mąki tortowej
6 dag drożdży
10 dag cukru -pudru
1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
20 dag masła
1 jajko
3 żółtka
otarta skórka z cytryny
1/2 utłuczonej laski wanilii
szczypta soli

Masa makowa:
40 dag maku
1 l mleka
10 dag masła
1/2 szklanki miodu
20 dag cukru -pudru
3 jajka
50 ml rumu lub spirytusu
25 dag bakalii ( rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa)
1/2 utłuczonej laski wanilii

Najpierw przygotować masę makową, potem - ciasto.
Zagotować mleko, włożyć opłukany mak, gotować 30 min. Odsączyć, zemleć dwukrotnie. W garnku rozgrzać masło z miodem, dodać bakalie, mak, dokładnie wymieszać, smażyć ok. 10 minut. Zdjąć z ognia. Ubić gęstą masę z żółtek i połowy cukru, dodać do maku. Ubić pianę z białek, dodając resztę cukru, połączyć z makiem. Na końcu wlać rum lub spirytus.

Przygotować ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru -pudru, wymieszać ze śmietaną. Do mąki dodać resztę cukru, masło, posiekaną wanilię, przesiekać. Dodać rozmącone jajko, żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść niezbyt ścisłe ciasto. Podzielić je na 2 części. Każdą rozwałkować na prostokąt, nałożyć masę makową i zwinąć.
Pergamin wysmarować masłem. Zwinięte strucle przenieść na pergamin i włożyć do podłużnych blaszek. Wstawić do piekarnika ( 120 stopni) nie domykając drzwiczek . Jak podrosną ( 25 -30 min.) zwiększyć płomień do 180 stopni, zamknąć piekarnik i piec jeszcze 30 minut.

Pyszne mięso

Doskonały schab,szynka, łopatka, karkówka, boczek, pierś z indyka bez pieczenia. Lepsze w smaku niż gotowe szynki i balerony.

Mięso 2kg,
2l wody,
1/3 do 1/2 szklanki soli - wg. smaku oraz rodzaju kawałka mięsa, jeśli kawałek
jest płaski jak w przypadku schabu można dać mniej,
1 łyżka cukru,
1/2 płaska łyżeczka pieprzu naturalnego,
1/2 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego,
4 ząbki czosnku,
2 łyżki majonezu,
inne przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, kolendra oraz inne.


WIECZOREM wodę wymieszać ze wszystkimi przyprawami i majonezem (ja mieszam
trzepaczka, wtedy majonez rozbija sie na małe kuleczki). Całość zagotować i wystudzić.
Do zimnej zalewy dodajemy mięso. Doprowadzamy do wrzenia i pogotujemy 5 minut. I w takim stanie zostawiamy mięso w garnku przykrytym pokrywką na cała noc.
RANO znów doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut. Przykrywamy pokrywką garnek. Kiedy zalewa zupełnie wystygnie wyjmujemy mięso i zabieramy się do pałaszowania.

Świąteczne surówki i sałatki

Podaję kilka przepisów na szybkie, proste w wykonaniu, a zarazem bardzo smaczne surówki, które urozmaicą świąteczne menu. Znalazłam je na forum CinCin.

1.
puszka ananasa bez soku,
puszka kukurydzy,
3/4 szklanki obranych ze skórki orzechów włoskich,
jabłko,
majonez,
sól, pieprz,
ok. 3/4 szklanki rodzynek.
Rodzynki namoczyć wodzie. Ananasa odsączyć i pokroić w kostkę. Jabłko obrać i pokroić w niedużą kosteczkę. Wszystko wymieszać, trochę posolić, popieprzyć i wymieszać z majonezem.
2.
1 kg buraków
4 ząbki czosnku
100 ml oliwy
100 ml octu winnego
sól
pieprz

Buraki myjemy, gotujemy do miękkości (wodę lekko osolić), studzimy i obieramy. Kroimy w półcentymetrowe plasterki i przekładamy do miski. Mieszamy w osobnym naczyniu oliwę, ocet, czosnek (przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony) i przyprawy. Zalewamy buraczki sosem, miskę przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Dokładnie mieszamy, ew. doprawiamy i podajemy.
3.
1/2 niedużego selera
jabłko
3 ogórki kiszone
por (biała i jasnozielona część)
2-3 łyżki śmietany
sól, pieprz
Seler, jabłko i ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Pora pokroić w cieniutkie półplasterki.
Dodać śmietanę, sól i pieprz.
Wymieszać.

Ozdoby świąteczne

Keks

Polecam krajankę piernikową, rozpływa się w ustach. Można ją z powodzeniem upiec jeszcze teraz, a i tak będą kłopoty, aby ją przechować do świat.

Dziś upiekłam keks, w właściwie się jeszcze piecze.
300 g mąki,
200 g masła,
200 g cukru pudru,
4 jajka,
15 g proszku do pieczenia,
po 100 g rodzynków, migdałów, suszonych ananasów,
po 50 g fig, skórki pomarańczowej,
1 łyżka stopionego masła.

Migdały sparzyć, zdjąć skórkę i posiekać. Rodzynki opłukać - ja dodatkowo moczę w rumie,figi opłukać, posiekać. Wszystkie bakalie osuszyć i obtoczyć w mące. Przyznam się, iż daję znacznie więcej bakalii. Masło utrzeć z cukrem, dodając kolejno żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia, bakalie oraz ubitą pianę z białek.

Formę wyłożyć papierem, wlać ciasto, naciąć wzdłuż nożem umoczonym w roztopionym maśle. Piec godzinę w temp. 190 stopni. Pergamin zdjąć przed podaniem ciasta.

Krajanka piernikowa

Przepis znalazłam na forum CinCin. Upiekłam dziś ale jeszcze nie próbowałam. ponoć rewelacyjne ciasto.

3 1/3 szklanki maki
1 łyżeczka sody oczyszczonej, proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu, imbiru
po 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatałowej i zmielonych goździków
po 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i zmielonego ziela angielskiego
szczypta soli
1/2 szklanki miodu
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła
1 jajko
drobno posiekane orzechy, skorka pomarańczowa

225g pasty migdałowej
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1/3 szklanki maki
1 łyżka mleka
po 1 łyżce soku pomarańczowego i cytrynowego
1 łyżeczka olejku migdałowego
powidła śliwkowe

Lukier koniakowy:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki koniaku

Marcepan:
Pastę migdałową rozetrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.

Make przesiać z proszkiem, soda i sola, dodać posiekane orzechy i skórkę.
Miód, cukier i masło rozgrzać dość mocno (ale nie zagotować) w dużym rondlu, dodać przyprawy korzenne, wymieszać. Dodawać stopniowo make ciągle mieszając aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić, dodać jajko i wymieszać.
Przełożyć ciasto na stolnice i lekko wyrobić podsypując mąką. Jeszcze cieple podzielić na dwie części - każdą rozwałkować na prostokąt wielkości 33 na 20 cm, przenieść jeden placek na plaska blachę wyłożoną pergaminem. Zostawiając 1 cm margines rozsmarować na cieście masę marcepanową, na marcepanie rozprowadzić powidła. Przykryć druga częścią ciasta, dobrze zlepić brzegi i piec około 25-30 minut w temp 180 stopni. Cieple ciasto polukrować.

Następnego dnia pokroić na małe kwadraciki, przechowywać w szczelnym pojemniku

Ćwiczenia na płaski brzuch

Bardzo dobre na brzuch, uda, barki i ramiona.
Potrzebna jest gumowa taśma.

Usiądź na podłodze, wyciągnij proste nogi przed siebie. Chwyć końce gumowej taśmy w dłonie, a jej środek zahacz o podeszwę lewej stopy. Połóż tułów na podłodze. Między stopami i goleniami powinien być cały czas kąt prosty. Napnij mięśnie brzucha, unieś głowę i barki. Ugnij łokcie i przyciągnij dłonie w stronę głowy (ramiona spoczywają na podłodze). Unieś wyprostowaną prawą nogę pionowo. Zrób wdech i szybkim ruchem opuść nogę, zatrzymując ją tuż nad podłogą. Jednocześnie unieś prawą nogę. Zrób wydech i znów unieś lewą nogę, opuszczając prawą. Powtórz całość osiem razy. Następnie zaczep taśmę o prawą stopę i wykonaj całe ćwiczenie jeszcze raz.
wersja łatwiejsza: Nie unoś głowy i barków z podłogi.

Powodzenia !!!!

Świąteczny kocyk

Następna potrawa na płaski brzuch

A właściwie chleb. Sycący, wystarczy pół kromeczki a przy tym bogaty w ziarna i błonnik.

0,5 kg mąki żytniej razowej,
0,5 kg mąki pszennej,
10 dkg drożdży,
1 litr ciepłej wody,ja dałam po połowie mleka i wody,
1 łyżka masła,
1,5 łyżeczki soli,
1 łyżeczka cukru,
1 szklanka otrąb - można więcej,
1,5 szklanki słonecznika,
1 szklanka płatków owsianych,
po 0,5 szklanki siemienia lnianego, pestek dyni,
można dodać rodzynki, śliwki suszone, orzechy w dowolnej ilości.
Zrobić zaczyn z drożdży, cukru i wody.Poczekać aż ruszą.
Dodać mąkę,masło rozpuszczone, stopniowo dolewając wodę i mleko wyrabiać ciasto, aż nie będzie się kleić, w razie czego dosypać mąki.Dosypać dodatki, wyrobić i pozostawić do podwojenia objętości. Jeszcze raz wrobić i przełożyć do 2 długich foremek wysmarowanych masłem. Ponownie zostawić do wyrośnięcia. Piec w 180 stopniach prze 1 godzinę. Chleb nie wyrasta zbyt wysoko, ze względu na dodatki, ale jest wspaniały, przetrzymywany w foli aluminiowej im starszy, to smaczniejszy.
Następny spróbuję upiec z zakwasem.

Długo przymierzałam się do upieczenia chleba i żałuję, iż tak długo zwlekałam.

Dzwoneczek i aniołek

Babka adwentowa

200 g margaryny utrzeć do białości z 200 g cukru.Następnie dodawać po jednym jajku, w sumie 6. ciągle ucierając.Do masy dodać 1 torebkę cukru i 1 małą łyżeczkę cynamonu.
250 g mąki wymieszać z 2 małymi ale kopiastymi łyżeczkami proszku do pieczenia,50 g mielonych migdałów i 2 łyżkami rumu. Wszystko krótko wymieszać.Formę na babkę wysmarować masłem(ważne) i wysypać tartą bułką.Piec 1 godzinę w temp. 180 stopni - zrobić próbę patyczkiem. Zimną babkę posmarować lukrem z cukru pudru i rumu.

Smacznego !

Pierniczki

1 kg maki,
200g cukru pudru,
1 kostka margaryny,
450 g płynnego miodu,
20 g sody,
4 jajka,
200 g przyprawy do piernika.
Mąkę należy posiekać z margaryną, następnie dajemy cukier,przyprawy i sodę, nadal siekamy nożem. Ciągle siekając dajemy miód, siekamy wbijając jajka. Następnie lekko zagniatamy. Wałkujemy na grubość ok. 0,4 cm. Wycinamy foremkami. Ja kładę na każdym pierniczku orzechy włoskie i smaruję roztrzepanym jajkiem. Piec ok 12 minut, uważając aby nie za mocno przypiec.

Drużyna aniołków

Sernik z pierniczkami

Doskonałe połączenie sera z pierniczkami. Skorzystałam z przepisu, który znajduje się tutaj

Serwetka w choinki

Oto serwetka jaką zrobiłam na święta.

Piernik

80dkg mąki,
po 50dkg miodu i cukru,
4 jajka,
1 szklanka mleka,
5 dkg masła,
3 torebki przypraw korzennych do piernika,
płaska łyżeczka sody,
szczypta soli,
10 dkg bakalii.

Mleko wlać do garnka, wsypać cukier (daję znacznie mniej niż w przepisie), włożyć miód i podgrzać, mieszając. Gdy miód i cukier się rozpuści, zdjąć z ognia, dodać masło, przyprawy, sól. Wymieszać i ostudzić. Masę przelać do miski, wbić jajka, ubić mikserem. Następnie wsypać mąkę
i sodę, ubić. Na koniec dodać bakalie, ja daję ok 40 dkg, wymieszać, odstawić min. na 2 dni do lodówki lub zimnej spiżarni. Piec w 2 długich formach wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą ok. 1 godziny w 180 stopniach. Piernik zachowuje świeżość co najmniej miesiąc owinięty folią aluminiową.

Kasza makrobiotyczna

Całkowity bilans odchudzania to 6 kg, czyli o jeden rozmiar mniej.
Obecnie rozpoczynam uzupełnianie mikroelementów, witamin i białka oraz rozpoczynam walkę o płaski brzuch.
Na początek z diety makrobiotycznej kasza gryczana. Przepis pochodzi z programu "Dzień dobry TVN". Z podanego przepisu wychodzi jej ogromny gar, pysznego jedzenia.

1 szklanka kaszy gryczanej (najlepiej żeby była sypka a nie w woreczku)
1/4 szklanki pestek dyni
1/4 szklanki pestek słonecznika
1/2 szklanki dużych, miękkich rodzynek
1/2 szklanki suszonych śliw kalifornijskich
2-3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
4 jabłka
1/2 szklanki soku jabłkowego
1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
1 lub 2 łyżeczki cynamonu (jeżeli ktoś nie lubi to nie musi dodawać)
Szczypta soli do smaku

Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy w 1,5 szklanki wody, a następnie odcedzamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podgrzewamy. Kasze odstawiamy na bok a na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pestki dyni, słonecznika, rodzynki i pokrojone w paseczki śliwki. Dodajemy do tego płatki owsiane i cynamon i całość mieszamy. Dodajemy szczyptę soli by wyostrzyć smak śliwek i rodzynek. Obieramy jabłka i kroimy na drobną kosteczkę a następnie podsmażamy na patelni. Łączymy kolejno jabłka z mieszanka pestkowo – rodzynkowo – śliwkową i gotujemy przez około 10 minut. Następnie dodajemy kaszę i mieszamy. Pozostawiamy na ogniu jeszcze przez 5 minut pod przykryciem.

Powodzenia!!