Muffinki z szuszonymi śliwkami

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 szklanka pokrojonych w kostkę suszonych śliwek
1/2 szklanki posiekanych orzechów (niekoniecznie)

1 jajko
1 żółtko
1 szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu
6 łyżek rozpuszczonego masła
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Połączyć razem wszystkie suche składniki, dodać śliwki i orzechy, ponownie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do 200 st.C.W osobnej misce rozbełtać jajko i żółtko, dodać śmietanę, rozpuszczone (ale nie gorące) masło, mleko i wanilie, dobrze wymieszać. Wlać całość do suchych składników i wymieszać bardzo krótko, do połączenia. Piec około 20-25 minut, aż będą lekko złociste.