Tort urodzinowy

Biszkopt pieczemy wg swego wypróbowanego przepisu.

Do przełożenia zrobiłam masę z 0,8 kg malin, które zmiksowałam z sokiem z 1 cytryny i cukrem do smaku. 8 płaskich łyżeczek żelatyny rozpuściłam w zimnej wodzie a gdy napęczniała dodałam 1/2 szklanki gorącej wody. Wszystko to dodałam do roztartych malin, po czym wymieszałam z 3/4 litra bitej śmietany( można także dodać 2 kieliszki nalewki malinowej) . Gdy masa zacznie gęstnieć można przełożyć nią tort. Boki i wierzch tortu posmarowałam bitą śmietaną. Boki obsypałam płatkami migdałowymi, a wierzch udekorowałam malinami i brzoskwiniami.

Więcej zdjęć w mojej galerii, także z ogrodu.

Pierogi ruskie

Na życzenie mego syna pierogi ruskie. Pyyyyszne !!!!!
Przypomnę, iż nadzienie do nich to ser biały, przeciśnięte przez praskę ugotowane ziemniaki oraz usmażony boczek i cebulka.

Rożki z śliwkami

4 szklanki mąki tortowej,
25 dag masła,
5 dag drożdży,
szklanka śmietany, dałam jogurt bałkański,
śliwki lub jabłka ok 1 kg.

I to wszystko, w przepisie nie ma cukru i jajek.

Wyciągamy pestki ze śliwek, a jabłka kroimy w ósemki, posypujemy cukrem i cynamonem wg uznania, mieszamy.
Drożdże rozcieramy z jogurtem lub śmietaną. Następnie dodajemy do mąki i miękkiego masła. Wyrabiamy elastyczne ciasto, podobne w konsystencji jak na pierogi.
Bierzemy część i wałkujemy placek (jak na pierogi), kroimy kwadraty w zależności jaką wielkość mają śliwki lub jabłka, na środku kładziemy pół śliwki lub cząstkę jabłka i składamy w trójkąt. Kładziemy na blachę i pieczemy w temp. 180 stopni do momentu lekkiego zbrązowienia.

Pyszne !!!!

Można także całość ciasta podzielić na dwie części, jedną wyłożyć dno dużej blachy, położyć jabłka i przykryć pozostałym ciastem oczywiście wcześniej rozwałkowanym.

Gorąco polecam. Jest to przepis z moich studenckich lat.
Rewelacyjny zwłaszcza z śliwkami.

Racuchy

Produkty: 1/2 kg mąki,
2 szklanki mleka,
4 dkg drożdży,
3 jaja,
olej,
szczypta soli,
2 łyżki cukru,
4 - 5 jabłek.

W dużej misce drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy trochę mleka i maki. Czekamy kilka minut aż ruszą, następnie do zaczynu dodajemy pozostałe mleko, mąkę i sól. Bardzo dokładnie mieszamy, najlepiej robi się to drewnianą łyżką. Odstawiamy do wyrośnięcia.Do ciasta wbijamy jajka, mieszamy. Obrane jabłka kroimy w cieniutkie plasterki. Ja robię to na tarce do warzyw, gdzie otrzymujemy plasterki. Jeszcze raz dokładnie mieszamy i czekamy aż ciasto ponownie wyrośnie. Smażymy z obu stron na rumiano i podajemy ciepłe z cukrem pudrem.

Smacznego!

Blog miał przedstawiać moje robótki na drutach i szydełku, a tylko sporadycznie moje "wyczyny kulinarne". Ale w planach na jesień mam zamiar zrobić taki oto sweterek.

Sałatka wielowarstwowa

Zdrowa, szybka sałatka. aby ja wykonać należy 2-3 piersi kurze pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawą do Gyrosa a następnie przekładamy do dużej salaterki.
Po ostygnięciu polewamy obficie ketchupem.
Następnie 2 duże cebule pokrojone w kostkę, na to 8-10 ogórków kiszonych (w orginale konserwowe) także w kostkę. Dalej puszkę kukurydzy i 2 czerwone papryki naturalnie w kostkę. Ostatnia warstwa to kapusta pekińska. Ja dałam białą.
Polewamy obficie sosem z dużego naturalnego jogurtu, 3 łyżek majonezu i czosnku wg uznania.

Langos

Czyli wytrawne racuszki.
Aby je przygotować należy zabezpieczyć się wcześniej w 2-3 wczorajsze ziemniaki, które należy przecisnąć przez praskę.
Następnie z 3 dkg drożdży, łyżeczki cukru, tyleż mąki i trochę ciepłego mleka z 1,5 szklanki ogólnej ilości zrobić zaczyn. Po jego wyrośnięciu robimy gładkie ciasto z 3 szklanek maki, ziemniaków, drożdży, 4 łyżek oleju, soli i pozostałego mleka. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 h. Po czym smażymy placuszki, brudząc rączki w mące.
Ja dodałam jeszcze dwa jajka, których nie ma w podstawowym składzie.
Podałam je posypane żółtym serem, smażoną cebulką i maślanką oraz mizerią.

Sałatka z ogórków na zimowe dni

2 kg nieobranych ogórków pokroić należy w 0,5 cm talarki
0,5 kg czerwonej papryki pokroić w kostkę 1cm na 1 cm,
0,3 kg cebuli również w kostkę jak wyżej,
wymieszać z 0,5 szklanki soli,
9 szklankami wody
i odstawić na 3 h.
Ugotować zalewę:
3 szklanki wody,
2 szklanki cukru,
1 szklankę octu wraz z przyprawami: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, gorczyca.
Następnie wkładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 10 minut.

Szydełkowe bransoletki

Bransoletki powstały kilka dni wcześniej. Podpatrzyłam je na zdjęciach w miesięczniku "Twój STYL", u Alicji Bachledy-Curuś. Inne Moje prace szydełkowe i na drutach są w mojej galerii.

Sałatka wielowarzywna

Na zimę a także nadaje się do zjedzenia od razu. Można powiedzieć, iż trudno się jej oprzeć.
Jest dość pracochłonna, ponieważ wymaga krojenia, szatkowania, ale warta poświęcenia.

1 kg marchwi startej na grubych oczkach,
1kg poszatkowanej kapusty, posolonej aby zmiękła,
1 kg cebuli pokrojonej w piórka, bardzo ładnie wygląda czerwona,
1kg papryki czerwonej i żółtej pokrojonej w cienkie paski, ok. 2 cm długości,
1 kg jabłek obranych i pokrojonych w ćwiartki, a te w plasterki,
1 kg ogórków, nieobranych pokrojonych w talarki.
Wymieszać z 2 szklankami oleju, 1 szklanką cukru, 1 szklanką octu. Potrzebna będzie olbrzymia misa. Odstawić na 2 h. Następnie przekładać do słoików i pasteryzować 20 minut.

Pyzy

Proponuję dziś pyzy z ziemniaków surowych i gotowanych:
1 i 1/2 kg ziemniaków, z czego połowę ugotować i przecisnąć przez praskę. Pozostałe zetrzeć jak na placki ziemniaczane i odcisnąć sok, który należy pozostawić na 1/2 h , zlać płyn a pozostałą na dnie skrobię dodać do surowych ziemniaków i wymieszać. Połączyć oba rodzaje ziemniaków dodając dwa jajka, sól. Wyrobić masę i formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Gotować 10 - 15 minut. Na próbę należy jedną pyzę ugotować i sprawdzić czy się nie rozpada jeśli tak to należy dodać 100-150 g mąki pszennej. Podawać ze stopioną słoninką z cebulą. Pycha!!!! Do tego zimna maślanka.
Jest to przepis dla 2-3 osób, więc warto się zastanowić wcześniej czy nie należy podwoić składników. Smacznego!