Zapiekanka z ryby

1 kg ryby morskiej np. dorsza opłukać i pokropić dobrze sokiem z cytryny.

50 g wędzonego boczku pokroić w kostkę, stopić, zarumienić, 100 g ogórka konserwowego pokroić w drobną kostkę oraz 1 dużą łyżkę musztardy wymieszać razem.

1 dużą łyżkę przecieru pomidorowego,
1 dużą cebulę,
50 g żółtego sera,
20 g tartej bułki,
masło.
Brytfankę posmarować tłuszczem, ułożyć 1 warstwę ryby i posmarować mieszanką boczku ..., na to druga warstwa ryby , cebula pokrojona w talarki, posypać żółtym serem. Posypać bułką tartą i obłożyć kawałkami masła.
Piec 50 minut w temp. 200 stopni.
Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego.

Halloween

Powidła śliwkowe

Śliwki należy jak najdłużej przetrzymać na drzewie, aby był y bardzo dojrzałe, pomarszczone z jednego końca. Myjemy je, pestkujemy i wkładamy do garnka. Gotuję po 10 minut, dwa razy dziennie przez trzy dni. Następnie gorące przekładam do słoików i pod kocyk. Są tak słodkie, iż nie potrzeba ich słodzić.

Obieraczka do jabłek

Ciasto ze śliwkami

Ubijamy 1/2 kostki masła z 0,75 szklanki cukru, dodajemy 2 jajka i nadal porządnie ubijamy. następnie dodajemy 1,5 szklanki przesianej mąki wraz z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżką mąki ziemniaczanej, nadal ubijamy. Dolewamy powoli 200 ml mleka nie przerywając ubijania. Na koniec dodajemy 3 łyżki kaszy manny, 1 łyżkę octu. Delikatnie mieszamy.
Przekładamy do tortownicy, układamy śliwki, skórką do dołu. Pieczemy 4o minut w temp. 180 stopni. Jeśli lubimy, to można polukrować.

Zimowe maliny

Takie oto maliny dojrzewają jesienią w moim ogrodzie.

Amerykańska sałatka z kurczakiem

Do jej przygotowania potrzeba:
2 piersi z kurczaka,
1 puszkę kukurydzy,
1/2 puszki pokrojonego ananasa,
po garści rodzynek i orzechów włoskich,
6 łodyg selera naciowego lub jeden seler korzeniowy,
1 kwaśne jabłko,
1 i 1/2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko,
sól, pieprz, majonez.
Ananasa odcedzić, sokiem zalać rodzynki i odstawić na 10 minut. Piersi kurczaka według uznania ugotować lub usmażyć, zimne pokroić w kostkę. Można dodać zamiast piersi wędzoną pierś z indyka. Seler naciowy pokroić w plasterki lub korzeń zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Według mnie lepiej sałatka smakuje z selerem naciowym.
Jabłko pokroić w kostkę, orzechy posiekać. Ja dodałam 1 czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki, wymieszać z majonezem i przyprawami.
Smacznego!

Szybka zapiekana ryba

Po jednym filecie rybnym na osobę np. z pangi.
Filety rozmrażamy, myjemy, wycieramy.
Solimy, pieprzymy i posypujemy ulubionymi przyprawami.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą układamy pojedynczo filety.
Rozpuszczany 1/3 kostki masła, studzimy następnie dodajemy mały słoiczek chrzanu oraz bułkę tartą w ilości takiej aby powstała gęsta masa, którą rozsmarowujemy na filetach.
Pieczemy ok. 30 minut w temp. 180 stopni, do zarumienienia bułki.

Smacznego!!

Tosty francuskie

Czerstwą (niekoniecznie) bagietkę należy pokroić na kromki, następnie maczamy ją w jajku roztrzepanym z 3 łyżkami mleka, smażymy na maśle lub oleju.
Podajemy polane miodem, posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem lub ulubionym dżemem, płynną czekoladą.

Makaroniki kokosowe

250 g wiórek kokosowych,
150 g cukru pudru,
3 białka, nie ubijać
60g masła,
2 łyżki stołowe rumu.
cukier puder i masło ucierać, dodać 3 białka i rum- dalej ucierać, następnie wsypać wiórki i wymieszać.
Blachę wysmarować tłuszczem, układać łyżką małe kupki masy , przyciskając palcami.
Piec w temp. 175-180 stopni aż sie zarumienią.

Laboratoryjne solniczki i pieprzniczki