Halloween

Spódnica

Dynia z warzywami

1/4 kg dyni obrać, pokroić w kostkę, otoczyć w mące, oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na gorącym tłuszczu.
75 dkg mieszanych warzyw: cebula, marchew, pietruszka, por, seler, oczyścić, pokrajać w paseczki i udusić na patelni do miękkości na oleju sojowym. Dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz do smaku.
Usmażoną dynię ułożyć na półmisku, polać duszonymi warzywami, posypać zieleniną np. pietruszką.
Podawać na lekką kolację.

Sprawdź, którą kartą tarota jesteś?

You are The Moon

Hope, expectation, Bright promises.

The Moon is a card of magic and mystery - when prominent you know that nothing is as it seems, particularly when it concerns relationships. All logic is thrown out the window.

The Moon is all about visions and illusions, madness, genius and poetry. This is a card that has to do with sleep, and so with both dreams and nightmares. It is a scary card in that it warns that there might be hidden enemies, tricks and falsehoods. But it should also be remembered that this is a card of great creativity, of powerful magic, primal feelings and intuition. You may be going through a time of emotional and mental trial; if you have any past mental problems, you must be vigilant in taking your medication but avoid drugs or alcohol, as abuse of either will cause them irreparable damage. This time however, can also result in great creativity, psychic powers, visions and insight. You can and should trust your intuition.

What Tarot Card are You?
Take the Test to Find Out.

Ciasto marchwiowe

Przepis pochodzi z Washington Post, podaję przepis w wersji angielskiej.
Ingredients:
For the cake

* 2 cups flour
* 2 cups sugar
* 1 1/2 teaspoons baking soda
* 1 1/2 teaspoons salt
* 1 1/2 teaspoons ground cinnamon
* 3/4 cup canola or corn oil
* 3 large eggs
* 1 1/3 teaspoons vanilla extract
* 2 1/4 cups finely chopped or grated carrots
* 1 cup coarsely chopped walnuts, toasted (see TIPS)

For the frosting

* 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, at room temperature
* 6 ounces cream cheese, at room temperature
* 1 1/2 teaspoons vanilla extract
* 2 1/2 cups confectioners' sugar
* 1 cup walnut halves, toasted (see TIPS)

Directions:

For the cake: Preheat the oven to 350 degrees. Lightly grease a 9-inch-square baking pan.

Sift together the flour, sugar, baking soda, salt and cinnamon into the bowl of a stand mixer. On low speed, add the oil, mixing well; the mixture will look crumbly. Add the eggs and vanilla extract, mixing for about 30 seconds, until smooth. Remove the bowl from the mixer; add the carrots and walnuts, stirring by hand until well combined. Transfer to the prepared pan and bake for about 50 minutes or until the top feels firm if gently touched and a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool the cake in the pan for about 1 1/2 hours.

Bluzka w róże

Kluski dyniowe

* 750 g miąższu dyni,
* 1,5 szklanki mąki,
* 1 jajko,
* sól,


Sposób przyrządzania

Dynię pokroić w kostkę, gotować 10 minut w osolonej wodzie, odsączyć, przetrzeć przez sito lub zmiksować i ostudzić. Do masy dyniowej dodać mąkę i jajko, wyrobić ciasto i pozostawić na 15 minut. Łyżką formować kluseczki. Gotować do wypłynięcia. Kluski podawać polane ulubionym sosem, z bitkami wołowymi, gulaszem oraz dowolną surówką.

Dynia z pomidorami

700 g dyni umyć, obrać pokroić w kostkę.
250 g pomidorów umytych także pokroić w kostkę..
1 cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na 1 łyżce oleju, dodać do tego dynię i pomidory, 3 łyżki ketchupu. Dusić na małym ogniu do odparowania wody, przetrzeć.
Następnie zrobić zasmażkę z 1 łyżki tłuszczu i mąki dodać do niej przecier z dyni, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz, zagotować.
Podawać do mięs, makaronu, ryżu.

Fale Dunaju

Z następujących składników ukręcić ciasto:
250 g mąki,
250 g cukru,
6 jaj,
350 g mąki,
1 torebka cukru.
Podzielić ciasto na dwie części.
Do jednej z nich dodać 2 duże łyżki kakao.
Blachę posmarować masłem i posypać bułka tartą, jasne ciasto wyłożyć na blachę a na nie wyłożyć ciemne ciasto
Na cieście ułożyć osączone wiśnie z 2 słoików kompotu.
Piec w temp. 180 stopni 40 minut.
Ciasto ostudzić w tym czasie przygotować krem:
Ugotować budyń waniliowy, schłodzony utrzeć z 250 g masła, dodać 5 kropli olejku cytrynowego.
Masę wyłożyć na ciasto i polać polewą czekoladową z rozpuszczonej czekolady mlecznej i gorzkiej i 50 g masła.

Sznycle w śmietanie

Schab, karkówkę kroimy w plastry, potłuc, posolić i opruszyć czosnkiem granulowanym lub świeżym przeciśniętym przez praskę, obtoczyć w jajku roztrzepanym i bułce tartej, usmażyć na patelni, ostudzić.
Na jedną osobę należy wziąć 250 g mięsa.
1 kg cebuli pokroić w plasterki, przesmażyć na oleju pod przykrycirm, aż cebula będzie szklista.
1/2 cebuli rozłożyć w brytfannie na dnie.Następnie układać warstwami
1 warstwa sznycli polana 1 kubkiem śmietany,
2 warstwa sznycli polana drugim kubkiem śmietany (po 200g),
3 warstwa sznycli polana kubkiem śmietany,
na górę dajemy pozostałą cebulę.
Przykrywamy szczelnie i wkładamy na 24 godziny do lodówki.
Przed podaniem obłożyć 750 g pokrojonych w plasterki pieczarek.Zapiec w piecu ok. 1 godziny.
Podawać z ryżem i surówkami.
Uważam, iż śmietany można dać mniej.
Potrawę doskonale nadaje się na przyjęcie.

Kocie kwadraty

Pasjonatka robótek na drutach

Test wyborczy

Przed niedzielnymi wyborami proponuję przeprowadzić test: click.

Nasz chleb powszedni

Kto i kiedy upiekł pierwszy chleb - nie bardzo wiadomo?
W każdym razie starożytni Egipcjanie mieli doskonale opanowaną sztukę piekarską. Do wypieku chleba używali pszenicy i jęczmienia.
Przypuszcza się, że to właśnie w Egipcie zaczęto używać drożdży do wypieku chleba.

Najzdrowszym chlebem świata nazwano rodzaj placków-sucharków wyrabianych przez biednych mieszkańców norweskiej wsi Daliekirken, nazwano go knackebrot. Badania przeprowadzone w tej wiosce, mimo braku owoców i warzyw oraz ubóstwa, wykazały, iż mieszkańcy zawdzięczają swoje zdrowie - właśnie - knackebrotowi. Ten sucharowy chleb zawierał witaminy, sole, białka- słowem, pełne bogactwo ziarna. Chleb wypiekano z wyprażonego, rozgniecionego i utartego na miałko ziarna, w postaci płaskich placuszków, które suszono pod sufitem na patykach.

Chleb ten stał się niezwykle popularny w Europie a także w Polsce w postaci pieczywa chrupkiego.

Sukienki zimowe

Torcik mięsny

Ciasto:
15 dkg sera białego
6 łyżek mleka
6 łyżek oleju
2 szklanki mąki
mały proszek do pieczenia - 15g
Twaróg przecisnąć przez praskę lub zmielić. Dodawać ucierając pałką 6 łyżek mleka, 6 łyżek oleju, szczyptę soli. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Jeśli jest za suche, dodać trochę śmietany.
Rozwałkować w prostokąt 50cm na 25 cm.
Masa mięsna:
1 cebula
15 dkg sera żółtego goudy
pół pęczka natki pietruszki
1 białko
60 dkg mięsa mielonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz

Cebulę i zieloną pietruszkę drobno pokroić, ser żółty pokroić w kostkę. Do mięsa mielonego dodać białko surowe, wyrobić.
Dodać pozostałe składniki, koncentrat pomidorowy.Doprawić solą, pieprzem. Dokładnie wyrobić.
Posmarować masą mięsną ciasto.

Zwinąć ciasto w roladę od dłuższej strony, pokroić na 10 plastrów grubośc 5 cm każdy.
Pokrojone ślimaczki poukładać w wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 26 cm, lekko spłaszczyć ręką
i posmarować żółtkiem rozrobionym z 1 łyżką mleka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika- temperatura 180-200 stopni i piec przez 40-45 minut.
Podawać z ulubionym sosem i surówką.

Zapiekanka z ryby

1 kg ryby morskiej np. dorsza opłukać i pokropić dobrze sokiem z cytryny.

50 g wędzonego boczku pokroić w kostkę, stopić, zarumienić, 100 g ogórka konserwowego pokroić w drobną kostkę oraz 1 dużą łyżkę musztardy wymieszać razem.

1 dużą łyżkę przecieru pomidorowego,
1 dużą cebulę,
50 g żółtego sera,
20 g tartej bułki,
masło.
Brytfankę posmarować tłuszczem, ułożyć 1 warstwę ryby i posmarować mieszanką boczku ..., na to druga warstwa ryby , cebula pokrojona w talarki, posypać żółtym serem. Posypać bułką tartą i obłożyć kawałkami masła.
Piec 50 minut w temp. 200 stopni.
Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego.

Halloween

Powidła śliwkowe

Śliwki należy jak najdłużej przetrzymać na drzewie, aby był y bardzo dojrzałe, pomarszczone z jednego końca. Myjemy je, pestkujemy i wkładamy do garnka. Gotuję po 10 minut, dwa razy dziennie przez trzy dni. Następnie gorące przekładam do słoików i pod kocyk. Są tak słodkie, iż nie potrzeba ich słodzić.

Obieraczka do jabłek

Ciasto ze śliwkami

Ubijamy 1/2 kostki masła z 0,75 szklanki cukru, dodajemy 2 jajka i nadal porządnie ubijamy. następnie dodajemy 1,5 szklanki przesianej mąki wraz z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżką mąki ziemniaczanej, nadal ubijamy. Dolewamy powoli 200 ml mleka nie przerywając ubijania. Na koniec dodajemy 3 łyżki kaszy manny, 1 łyżkę octu. Delikatnie mieszamy.
Przekładamy do tortownicy, układamy śliwki, skórką do dołu. Pieczemy 4o minut w temp. 180 stopni. Jeśli lubimy, to można polukrować.

Zimowe maliny

Takie oto maliny dojrzewają jesienią w moim ogrodzie.

Amerykańska sałatka z kurczakiem

Do jej przygotowania potrzeba:
2 piersi z kurczaka,
1 puszkę kukurydzy,
1/2 puszki pokrojonego ananasa,
po garści rodzynek i orzechów włoskich,
6 łodyg selera naciowego lub jeden seler korzeniowy,
1 kwaśne jabłko,
1 i 1/2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko,
sól, pieprz, majonez.
Ananasa odcedzić, sokiem zalać rodzynki i odstawić na 10 minut. Piersi kurczaka według uznania ugotować lub usmażyć, zimne pokroić w kostkę. Można dodać zamiast piersi wędzoną pierś z indyka. Seler naciowy pokroić w plasterki lub korzeń zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Według mnie lepiej sałatka smakuje z selerem naciowym.
Jabłko pokroić w kostkę, orzechy posiekać. Ja dodałam 1 czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki, wymieszać z majonezem i przyprawami.
Smacznego!

Szybka zapiekana ryba

Po jednym filecie rybnym na osobę np. z pangi.
Filety rozmrażamy, myjemy, wycieramy.
Solimy, pieprzymy i posypujemy ulubionymi przyprawami.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą układamy pojedynczo filety.
Rozpuszczany 1/3 kostki masła, studzimy następnie dodajemy mały słoiczek chrzanu oraz bułkę tartą w ilości takiej aby powstała gęsta masa, którą rozsmarowujemy na filetach.
Pieczemy ok. 30 minut w temp. 180 stopni, do zarumienienia bułki.

Smacznego!!

Tosty francuskie

Czerstwą (niekoniecznie) bagietkę należy pokroić na kromki, następnie maczamy ją w jajku roztrzepanym z 3 łyżkami mleka, smażymy na maśle lub oleju.
Podajemy polane miodem, posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem lub ulubionym dżemem, płynną czekoladą.

Makaroniki kokosowe

250 g wiórek kokosowych,
150 g cukru pudru,
3 białka, nie ubijać
60g masła,
2 łyżki stołowe rumu.
cukier puder i masło ucierać, dodać 3 białka i rum- dalej ucierać, następnie wsypać wiórki i wymieszać.
Blachę wysmarować tłuszczem, układać łyżką małe kupki masy , przyciskając palcami.
Piec w temp. 175-180 stopni aż sie zarumienią.

Laboratoryjne solniczki i pieprzniczki