Kotlety ziemniaczane z jabłkami

To naprawdę rewelacyjne danie, które przygotowuje się bardzo łatwo:
1 kg ziemniaków ugotować i przepuścić przez maszynkę(oczywiście obrane wcześniej). Łyżkę masła utrzeć z dwoma żółtkami i wymieszać z ziemniakami, dodać pianę z 2 białek, 5 łyżek mąki, łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 20 dag jabłek (kwaśnych) startych na tarce o grubych oczkach. Osolić, wyrobić, formować nieduże kotlety. Następnie obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na silnie rozgrzanym oleju na jasnozłoty kolor. Podawać z surówką np. z marchewki i jabłka polanych jogurtem.